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夏日美食

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发表于 2017-8-6 08:36:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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                                           夏日美食

   2017年这个夏天,草原破天荒的热,,火热,炎热。到了饭点,吃什么呢?家里的蔬菜,蛋类,肉类,都看过了,仍然没有食欲,索性去菜市场看看。
   到了菜市场,看到一种白菜,棵不大,菜叶宽而大,菜帮短而小,正宗的包饭包的白菜。那种新鲜碧绿顿感笑容绽放,眼睛放光。今年干旱少雨,到了六月下旬,农家菜才上市。立即挑选一棵,又匆匆地买了葱,香菜等。
   拎着菜,走过烈日当头的一段路,像遇上喜事一样兴冲冲地到了家。择菜,洗菜,做肉酱,一阵忙碌。饭菜上桌了,拿一片洗好的白菜叶子,铺在桌子上,往上放小段香菜、小段葱叶,肉酱,让菜和酱均匀合适,再在上面放大米饭,尽量将米饭压实,然后,把白菜叶子和帮合起来,一个白菜饭包诞生了。双手捧着,连菜带饭一起很劲咬一口咀嚼,清新鲜香的味道立刻溢满口齿,口感,滋味胜过任何家常菜肴,夏日里绝对的美味佳肴,感觉食欲大增。咽下一口,再去咬一口,贪婪地吃,快乐地,幸福地享用。
   我叫丈夫也包一个 ,他要小酌两杯。他夏日里爱吃冷面,还有冷面菜,啤酒。我和丈夫说,在故乡包得紧白菜帮大的白菜才是好白菜,像这种小帮子大叶子的白菜一般是喂鸡鸭的,或者扔在地里不要了,如今冠以包饭包的白菜,这几年上市的,稀罕者呢!这种白菜其实不是普通的白菜,叶子除了大,水分小,的确是包饭包的好白菜。
   慢慢咀嚼,仔细品味白菜淡淡的清新,香菜幽幽的香味,小葱丝丝的辣。菜和饭还有肉酱混合的味道,那种清新鲜香,悠远绵长,伴随一种温暖、亲切,好像在故乡吃饭包,我的思维已经穿越时间和空间到了故乡,回到了童年的夏天与姐妹一起吃饭包的情形。
   那个匮乏的年代,饭菜没什么花样,夏天,饭包是一家人,乃至一个村子家家户户夏天的美食,尤其是女孩子,从能自己吃饭就捧着饭包吃,但饭包不是自己包的,是大人给包好的。那时大伯家有三个女儿,我们姐妹两个,五个姑娘在堂屋的一个大高桌上吃饭。我们用春不老白菜包饭包,比着看着谁的饭包包得最快最好,比赛似的抢大的白菜叶子、香菜、小葱。我们吃着嘴还闲不着,老二说,还是我的饭包好看好吃,我不服气,她说,你吃一口就知道了,老四说,还是我的饭包好吃,菜和酱放得合适,不信你们谁尝下。互相叫,互相让,互不相让,七嘴八舌的声音从堂屋飞向小院落。这个时候小五的饭包掉饭粒了,大伯看到了,阴着脸斥责,她哭了,哭得很伤心。奶奶看到了说,她最小,才八岁,才学会包饭包,手慢,拿到的白菜叶小,掉饭粒是难免的。大姐只好将自己包好的一个大白菜饭包给了她,她捧在手里看,看了好一会儿,不肯吃一口,大姐给她讲包饭包的技巧,她笑了,好像听懂了,手捧饭包吃得可香了。
  自从十几岁离开故乡,来到大草原一个吃牛羊肉的地方,饮食多年不习惯,夏天,别人吃手扒肉,烤肉,我想吃白菜饭包,当年白菜饭包那种清淡,爽口,鲜香,在我的味蕾里就是人间美味,珍馐,每每与姐妹吃饭包的情形也历历在目。
  一年夏天,天气炎热,一般的家常菜换着样做,胃口还是不好,吃得少,身体出现状况,丈夫说,要多吃食物才行啊?你喜欢吃什么呢?我脱口而出----饭包,话音刚落,我才意识到,菜市场还没有卖白菜的,他转身走了,我知道他去了我的一个老乡家,她家住在小城,只有她家有菜园子。丈夫进门望着她家门前生机勃勃的菜园子,虽说七月份菜园里的白菜还没长大,叶子可以包饭包了,没想到,丈夫张开口说明来意,她说,白菜还小着呢,现在拔下可惜了。我们对她一向不薄,她怎么能?丈夫怎么也没想到事情会是这样,禁不住尴尬,脸红,低头,往家走,走着走着,猛然抬起头,一片绿油油的白菜映入眼帘,似乎发现了什么宝贝一样,惊喜溢于言表,脚步不自觉地往那边走去,到了,停下,眼巴巴的看着在给白菜松土的伯伯,当四目相对,莞尔一笑时,开始与伯伯搭讪,聊白菜,聊天气,说到高温,提起吃什么好,丈夫说,我媳妇这两天没吃什么,她就想吃白菜饭包,现在菜市场还买不到白菜,伯伯听了说,你看我着大片白菜,虽说还没长成大白菜,大棵的叶子也能包饭包了,说者弯腰就拔了两棵大白菜。
   当我咀嚼新鲜嫩绿的白菜包的饭包,那种清新鲜香,让我胃口大开。久违的味道,让我回味,让我体会。让我感动这白菜来之不易,一双热忱的眼睛望着丈夫说,自从离开故乡几十年了,今天还能品尝到白菜饭包的味道,此时此刻,我感觉这不是白菜饭包,至少超出了白菜饭包的作用,有人说,人要是念念不忘一种食物,就象是得了一种病,吃到了病就好了。
   当蔬菜不分季节,夏天也能吃白菜饭包。女儿十一岁那年夏天,我吃白菜饭包时,对女儿说,我的故乡是一个偏僻的小村子,那里没有海鲜,没有龙虾等名贵美食,饭包是那里人们钟情的一种食物,如今,显得更加古老,原始,耐人寻味。吃饭包,清淡爽口,不乏营养。不过包饭包也要技术,手法不够,包的饭包难看是次要的,掉饭粒就不好了,所以,从小自己能吃饭,夏天你姥姥就教我怎么包饭包,我边说边教给她,包了一个,叫她吃,女儿一阵躲闪。她对吃饭包没什么兴趣,她爱吃冷面,鸡腿,虾仁作的汤, 这些也是她爸爸喜欢的美味。
  有一年暑假回娘家,下了火车,远远看到母亲手里拎一个布兜子,里边装的什么呢?近了,母亲笑容可掬地说,我去菜园子了,说着,敞开兜子,里边有包饭包的白菜,葱,香菜等。
  吃饭了,一大家人围坐在一个大桌子前,看着一桌子美味佳肴,却没有谁动筷子,大家都动起手来,拿白菜叶子,斯葱叶子,香菜撕成小段,忙忙乎乎包饭包,弟弟说,现在白菜饭包不是咱们家人喜爱的美食了,海拉尔不错的宾馆也有白菜饭包这道菜,“多年前就是咱们故乡那地方有饭包这种风味小吃,和外地人说起白菜饭包,他们都不晓得,如今已经走出村子,登上大雅之堂,说不定哪一天走向全国,写进美食宝典。”我说。
发表于 2017-8-6 15:22:56 | 显示全部楼层
好久没上来了,
读到你的美文!我看到黑龙 江文友吃包饭,就是找来生菜叶子把米饭夹菜包起来吃,我也学着他的样子吃了一下,今年春天在湖南。
 楼主| 发表于 2017-8-7 09:02:11 | 显示全部楼层
秋枫赋 发表于 2017-8-6 15:22
好久没上来了,
读到你的美文!我看到黑龙 江文友吃包饭,就是找来生菜叶子把米饭夹菜包起来吃 ...

呵呵,好吃吧?
 楼主| 发表于 2017-8-11 09:41:58 | 显示全部楼层
顶上来,版主给点评下!
发表于 2017-8-12 14:18:20 | 显示全部楼层
很温馨的画面。

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