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水饺是只温暖的船

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发表于 2018-1-21 20:10:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 邵伟 于 2018-1-24 11:41 编辑

                                                                    水饺是只温暖的船
                                                                            文/邵伟
         家乡的水饺外形极像一只只小船,每当热乎乎的饺子端上桌,回忆就会在美味中氤氲。
         思绪如水,载船归。温暖里,有妈妈的智慧和日子的甜美在延伸……
         我记事的时候,生活已经不那么紧吧了。可是对于水饺,一般家庭还是只在年节时才可以吃。妈妈不这样认为,她觉得只要能把日子分配合理,平时吃饺子也不是什么难事。为此,公司大院里的孩子们都很羡慕我们兄妹。而大家所不知的是饺子馅的组成。墙角边种的南瓜嫩嫩的,妈妈摘下来,切下一块,剁细加盐,油罐里挖一勺子熟猪油,自家养的鸡生的蛋一只加入搅匀,花盆里绿油油的小韭菜一把,切细拌进去,爸爸用一个白色的细陶瓷盆和出软软的面团,妈妈把家里那块沉甸甸的枣木面板放在木板床上,长长的擀面杖上下摊出圆形大皮子,再重叠出长条,用刀切出梯形的饺子皮,一会儿工夫,一只只“小船”就被爸爸投进滚水的锅里。如果用这南瓜做成菜或者饭,我们这些孩子必定是皱着眉头被大人逼着吃,可是包进饺子里,就成了美味。妈妈就是用这样的智慧,把我们的日子过得温馨自如。记忆里,我家吃过多次咸萝卜缨子加豆腐、葱花拌虾皮、南瓜花拌鸡蛋、芹菜叶子拌五香煮花生、各种野菜豆腐等素馅的饺子,把平时难做成美味的食材包进了面皮里。
       平时的饺子全是素馅,只有在过年的时候,妈妈才会包肉馅的。但是,她还是把饺子做成肉和素的两种。除夕和年初一,孩子们吃肉馅,大人吃素馅,妈妈说:这是期盼来年一家人素素静静没灾祸。其实,那是妈妈不舍得跟孩子们分享这每年一次的肉馅饺子。以至于这么多年下来,在今天已经不再缺少肉馅饺子吃的生活中,她也一直坚持着这个习惯。
       也许是小时候习惯了吃素馅的饺子,我也极其喜欢用清淡的食材包饺子。我家常吃的有:菠菜鸡蛋加虾皮、白菜豆腐、香菇酸菜、韭菜豆腐、芹菜豆腐虾皮等馅子的素水饺,寒冷的日子,一盘热腾腾的饺子可以让一个周末变得温暖,让日子生出许多醇厚生动的气息。
        只是,我送去给父母品尝的饺子永远是肉馅的,似乎是一种潜意识的补偿,或者说是一种回报!
       一只只温暖的“小船”,载着我们一家曾经的美好岁月,悠长、难忘!
发表于 2018-1-22 08:01:36 | 显示全部楼层
寄物抒情,情不自禁想起我的父母。早安!
发表于 2018-1-24 10:57:39 来自手机 | 显示全部楼层
题目很新鲜
 楼主| 发表于 2018-1-25 21:49:38 | 显示全部楼层
木林 发表于 2018-1-22 08:01
寄物抒情,情不自禁想起我的父母。早安!

感谢友友留评支持!想起一些旧事,总想诉于笔端,真实的过往会寻到共鸣
 楼主| 发表于 2018-1-25 21:50:11 | 显示全部楼层

感谢可爱的一路关注鼓励!抱抱!遥祝冬安!
发表于 2018-1-26 08:53:48 | 显示全部楼层
在博山度过了我的童年。还真忘记了水饺的形状。学习老师好文。。
发表于 2018-1-31 16:40:13 | 显示全部楼层
文字很温暖
发表于 2018-3-10 11:37:34 来自手机 | 显示全部楼层
好吃不过饺子

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