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水饺,舌尖上的美味

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发表于 2018-1-28 20:13:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 丁香墨客 于 2018-1-28 20:14 编辑

(散文)水饺,舌尖上的美味

韩东林(辽宁)

       出门在外赶上中午时间,最喜欢也是最常吃的午餐便是“水饺”,一则是因为水饺是俺这疙瘩最具特色的主打食品,既是舌尖上的美味,也是心里的最爱。正如俗语所言:舒服不如躺着,好吃不如饺子。要说饺子那叫一个“贼棒”,味道鲜美,形式多样:白菜馅的、三鲜馅的、香菇馅的、酸菜馅的,茴香馅的、各类肉馅的等等,甚至青椒、萝卜等大众菜也能入馅,真是应有尽有。吃水饺那可是穆斯林餐厅佳肴多——回味无穷。水饺更是北方除夕之夜不可或缺的年夜美食,交子时分品味香甜的饺子,意味着新的一年快乐祥和,常交好运。二则也是从方便上考虑:吃水饺既省时又省事儿。随意走进一家主食上写有水饺的干净卫生的小吃店,要上半斤水饺,既不用点菜也不用要酒水,略等片刻,一盘热气腾腾的水饺便被服务员端了上来,然后在小碟里倒上些许酱油陈醋蒜泥之类的调味料,便可“一饱口福”了。当然,如果时间充裕,也可以烫上一杯老白干,就着热腾腾的水饺饮上几口,也不乏是一种愉悦的享受,诚如斯言:饺子就酒,越喝越有!

       现如今日子好了,生活富裕了,吃顿水饺已是再普通不过的事情了。而曾经的那个每人一个月半斤肉三两油的时代,想吃顿水饺则是一件很奢侈的事情。就像中秋节盼望能吃到一块香甜的月饼,正月十五能吃到几个热乎乎的鸡蛋一样,普通人家吃顿水饺一般都是逢年过节才有的。记得那年春节之前,父亲和邻居的几位叔叔夜半时分,偷偷的去了附近的大成车站(临时停车周转调度的郊区小站),向铁路线上暂停的运生猪的部队押运员购买了一头因为挤压而死亡的肥猪,那时,车站里经常停有运输生猪的列车,据说这些生猪都是运往边境支援第三世界国家的。因长途颠簸挤压,总会有一些猪在途中死去,如不及时处理就会影响其它生猪的安全。大人们扛着死猪回到家里,大家伙一起动手收拾妥当,每家都分到了许多猪肉,于是那一年过的很红火。不但吃到了咱东北大锅的猪肉酸菜炖粉条,还美美的包了好多次饺子。算是补齐了历史的“拖欠”。至今回忆起来还是惬意十足呢。

       如前所言,笔者出门在外,也常常以水饺作为在外就餐的第一所选。只是因为喜欢常吃水饺的缘故,无意间却也吃出一些“困惑”来,曾经有一次到河北某市出差,中午和同事找一家小吃店,每人要了半斤水饺。待端上来一看:哇噻,满满两大盘子,便问:半斤多少个水饺?答曰:35个。两人甩开腮帮子使劲造,最后还是剩下多半盘子。后来在北京工作时,又多次在北京郊区品尝水饺,有半斤30个的还有半斤25个的,因大小与河北的相差无几,虽也能吃饱,但不会有剩余的,况且咱本是外地人,没必要与店家过分计较,便也没过多地往心里去。不过有一次在咱家乡沈阳吃水饺,却真的产生了“困惑”:那次和两位同事外出办事,临近中午已是饥肠辘辘,于是,我提议去吃水饺,得到一致响应后,便寻一店家,要上一斤半水饺(每人半斤),片刻,水饺端了上来,只有两个不太大的盘子且尚未盛满,便问:半斤水饺几个?答曰:20个。再看那水饺,可谓是小巧玲珑。全没了咱东北水饺馅大皮薄的特点,三人羞答答并互相谦让着将其吃掉,却仍然感觉腹中空空,这半斤水饺究竟多少个才是?看来只能由店家说了算了,原来这水饺的重量和数量却是一个变量啊。

       困惑归困惑,这水饺还是要吃的,当然是在家中享受为好,媒体曝出的那些层出不穷的“地沟油”“垃圾肉”“假调料”确实让俺不但感到困惑,更是感到恐惧。不如在家中吃得放心吃得舒心。尤其是节假日的闲暇时间,呼儿唤女,举家动手,拌馅的拌馅,和面的和面。然后围坐一起包上一顿丰盛的饺子,岂不快哉。也诚如诗人所言:用快乐做馅,用幸福做皮,参进情感的佐料。包一桌香甜的水饺,入味、入口又入心。这就是最美满的生活。您说是也不是!



通联:沈阳市于洪区大兴镇联通电话局梁振林转韩东林
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邮箱:982085932@qq.com


发表于 2018-1-28 21:56:44 | 显示全部楼层
满满当当的幸福,溢出纸上
 楼主| 发表于 2018-1-29 19:58:52 | 显示全部楼层
雨倾城 发表于 2018-1-28 21:56
满满当当的幸福,溢出纸上

嗯,满满的幸福,用舌尖来体验。吃货宣言!
发表于 2018-1-30 08:49:26 | 显示全部楼层
勾起我的食欲了
发表于 2018-2-1 08:59:16 | 显示全部楼层
饺子不仅仅是食物,已然成了中国文化。
问候韩兄!
 楼主| 发表于 2018-2-2 21:24:13 | 显示全部楼层
方世开 发表于 2018-2-1 08:59
饺子不仅仅是食物,已然成了中国文化。
问候韩兄!

问好世开兄弟。恭贺您担任版主。谢谢鼓励支持!
 楼主| 发表于 2018-2-2 21:25:59 | 显示全部楼层

谢谢小铭来读。啥时来沈阳,东北水饺管够造,
发表于 2018-2-3 16:30:50 | 显示全部楼层
丁香墨客 发表于 2018-2-2 21:25
谢谢小铭来读。啥时来沈阳,东北水饺管够造,

上次走到大连,差一点去了沈阳。腊月去的,看到哪里下大雪,大连人说沈阳很冷,就没去了去了旅顺

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